关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-05-30 当食品处于恒率干燥阶段时,水分蒸发速率一致,食品温度逐渐升高。( ) 当食品处于恒率干燥阶段时,水分蒸发速率一致,食品温度逐渐升高。( ) 答案: 查看 举一反三 当食品处于恒率干燥阶段时,水分蒸发速率一致,食品温度逐渐升高。 A: 对 B: 错 当食品处于恒率干燥阶段时,水分蒸发速率一致食品温度逐渐增加。 A: 正确 B: 错误 食品处于降率干燥阶段时,水分含量逐渐降低,食品温度逐渐升高。 在恒率干燥阶段中,物料表面温度不高于()温度,此时空气向物料提供的热量全部用于蒸发水分,在降率干燥阶段,食品水分下降到平衡水分,食品温度上升,直到和()温度相等。 对食品的干燥速率而言,食品的干制过程包含了恒率干燥和降率干燥两个阶段。()