关于上菜五部曲正确的是？（）
A: 接菜、划单、腾空、上菜、报菜名
B: 划单、腾空、接菜、上菜、报菜名
C: 接菜、腾空、划单、上菜、报菜名
D: 接菜、划单、上菜、报菜名、腾空
A: 接菜、划单、腾空、上菜、报菜名
B: 划单、腾空、接菜、上菜、报菜名
C: 接菜、腾空、划单、上菜、报菜名
D: 接菜、划单、上菜、报菜名、腾空
举一反三
- 食安检查表-上菜前须使用礼貌用语，上菜时轻拿轻放，报菜名，上菜后及时划单，传菜如来不及，可由服务员负责划菜。上完菜后询问顾客是否需要米饭此项扣几分（） A: 1分 B: 2分 C: 3分 D: 5分
- 为确保准确，上菜时应该（） A: 先划单（确认）再上菜 B: 先上菜再划单 C: 直接上菜，不用划单 D: 传菜员或厨师上菜时不用划单
- 上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。 A: 报菜名 B: 动作轻 C: 按序上 D: 菜压菜
- 主菜上桌时，由服务员从宾客（）上菜，上完菜后报菜名。
- 上菜报菜名时，以下哪项行为不是必须项（） A: 按斤售卖告知斤数 B: 招牌菜上桌需要介绍 C: 报菜名避免对着菜品 D: 与顾客确认摆菜位置