上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。
A: 报菜名
B: 动作轻
C: 按序上
D: 菜压菜
A: 报菜名
B: 动作轻
C: 按序上
D: 菜压菜
A,B,C
举一反三
内容
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为客人上菜时（） A: 直接上桌即可 B: 提示一声 C: 提前挪出菜位，大声提示客人，上菜后打手势报菜名 D: 直接落上
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上菜报菜名时，以下哪项行为不是必须项（） A: 按斤售卖告知斤数 B: 招牌菜上桌需要介绍 C: 报菜名避免对着菜品 D: 与顾客确认摆菜位置
- 2
上菜报菜名时遇到按斤售卖的菜品上桌需告知（） A: 单价 B: 菜品总价 C: 斤数 D: 建议食用方法
- 3
中餐宴会每一道菜出菜时，都必须列队进入餐厅，主台服务走在前列，上菜时要求动作 统一，不能只顾自己操作，忘忽整体性。
- 4
主菜上桌时，由服务员从宾客（ ）上菜，上完菜后报菜名。 A: 左侧 B: 后侧 C: 前侧 D: 右侧