上菜报菜名时，以下哪项行为不是必须项（）
A: 按斤售卖告知斤数
B: 招牌菜上桌需要介绍
C: 报菜名避免对着菜品
D: 与顾客确认摆菜位置
A: 按斤售卖告知斤数
B: 招牌菜上桌需要介绍
C: 报菜名避免对着菜品
D: 与顾客确认摆菜位置
D
举一反三
- 上菜报菜名时遇到按斤售卖的菜品上桌需告知（） A: 单价 B: 菜品总价 C: 斤数 D: 建议食用方法
- 关于上菜五部曲正确的是？（） A: 接菜、划单、腾空、上菜、报菜名 B: 划单、腾空、接菜、上菜、报菜名 C: 接菜、腾空、划单、上菜、报菜名 D: 接菜、划单、上菜、报菜名、腾空
- 主菜上桌时，由服务员从宾客（）上菜，上完菜后报菜名。
- 中餐上菜操作程序与标准是（）。 （1）检查菜品 （2）端送菜品 （3）报菜名 （4）摆菜 （5）服务匙 A: 51234 B: 15234 C: 53124 D: 12345
- 上菜时要报菜名，介绍菜品时，（）不需向客人作介绍。 A: 菜肴价格 B: 菜肴烹调原理 C: 特色菜品 D: 喜食人和人群
内容
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以下哪些菜品上桌时需要进行上菜提醒（） A: 带卡式炉、酒精灯的菜品 B: 玻璃器皿类的菜品 C: 铁板类的菜品 D: 杂粮类菜品
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分菜前应将菜端上桌、旋转至主宾处、报菜名
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主菜上桌时，由服务员从宾客（ ）上菜，上完菜后报菜名。 A: 左侧 B: 后侧 C: 前侧 D: 右侧
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下列关于上菜报菜名的描述，正确的是（） A: 避免直对着菜品，以免唾液飞溅 B: 随便说几句，让客人知道 C: 什么都不用说 D: 告诉他这是我们的新菜
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上菜时要报菜名，介绍菜品时，（）不需向客人作介绍。 A: A菜肴价格 B: B菜肴烹调原理 C: C特色菜品 D: D喜食人和人群