加压杀菌适用于pH值在4.5以下的酸性和高酸性罐头，常压杀菌适用于低酸性罐头pH值大于4.5的杀菌。
错误
举一反三
内容
- 0
非酸性罐头的主要杀菌目标是
- 1
食品的pH值分类一般以______为界限，分为酸性和低酸性食品；_________必须采用高压杀菌。
- 2
巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。（）
- 3
一般果蔬罐头杀菌的方法包括（） A: 常压杀菌 B: 加压杀菌 C: 高温短时杀菌 D: 反压杀菌
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罐头食品用热杀菌时，pH值在（ ）以下，可采用常压杀菌。