西餐档次较高的餐厅，一般____________个餐位配1名厨房生产人员；
13—15
举一反三
内容
- 0
大型饭店的厨房大多是一个餐厅配一个厨房,除此之外还有一种组织模式,即设() A: 中心厨房和卫星厨房 B: 热菜厨房和冷荤厨房 C: 面点厨房和冷荤厨房 D: 中餐厨房和西餐厨房
- 1
主要制作简易食品的咖啡厅厨房，按餐位数计算厨房总面积，一般100个餐位的咖啡厅所需的厨房面积约为（）
- 2
某厨房能同时生产并提供150个餐位给宾客用餐，则该厨房属于（）型厨房.
- 3
餐厅厨房员工操作熟练程度和生产人员数量配备成反比关系。
- 4
为客人引座时，领位员应把老年人或残疾人安排到（ ）的餐位。 A: 靠近厨房 B: 靠近窗口 C: 靠近餐厅门口 D: 餐厅中央