餐饮行业应设置接触直接入口食品的工具、用具的专用消毒水池。
举一反三
- 关于餐用具清洗消毒，下列说法正确的是（)。 A: 接触直接入品食品的器具清洗消毒要有固定场所 B: 可以与食品原料、清洁用具水池共同，但与接触非直接入口食品的工具、容器必须分开清洗 C: 采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、消毒浸泡水池和冲洗水池 D: 采用人工清洗热力消毒的，至少设有2个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、冲洗水池
- 餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开（） A: 食品原料清洗水池 B: 清洁用具清洗水池 C: 接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池 D: 备餐分菜工具清洗水池
- 根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间内应设专用（） A: 冰箱 B: 工用具 C: 消毒水池 D: 餐具
- 煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器材的消毒
- 防止厨房内生熟交叉污染的有效措施有()。 A: 加工生熟食品的工用具、容器等能从材质、形状、颜色、标识等方面分开 B: 接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器使用前消毒 C: 加工熟食前，加工人员需洗手、消毒 D: 加工直接入口食品的场所专用(专间或专用场所)