如今被视为淮扬菜的第一份菜单， 描述了当时豪宴中的菜谱，以煎、熬、炙、烩等多种烹调法。
枚乘
举一反三
内容
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按制作工艺的区别，煎烹调法分软煎、蛋煎、干煎、湿煎、煎酿、半煎炸等六种煎法。
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婴幼儿食物烹调方法以什么方式为主：（） A: 焖、烩、炒、煮、蒸 B: 焖、炸、炒、煮、蒸 C: 焖、炸、炒、煎、蒸 D: 焖、烩、炒、煮、凉拌
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川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩[huì]、贴、爆等38种
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以水介质的传热方式主要是（），烹调方法有煮、烩、焖等。
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蒙古族人的饮食烹调方法最为著名的是（）。 A: 煎 B: 烤 C: 熬 D: 炖