关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 中国传统食品中有不少经过发酵或腐败后形成的风味食品，如（ 中国传统食品中有不少经过发酵或腐败后形成的风味食品，如（ 答案： 查看 举一反三 腐乳、豆豉、臭豆腐和酸菜都是经过发酵或腐败的风味食品。 发酵乳制品是指品质优良原料乳经过杀菌后接种特定的微生物进行发酵，产生具有特殊风味的食品。 食品中添加抗氧化剂的作用是 A: 补充或增强食品原有风味 B: 提高食品稳定性 C: 防止水分蒸发 D: 防止食品腐败变质 发酵食品的好处为（）。 A: 发酵有利于食品保藏 B: 保健作用 C: 增加营养价值 D: 改善食品风味 微生物引起的食品腐败变质可以分为：（ ）。 A: 细菌导致的食品腐败； B: 酵母导致的食品发酵； C: 霉菌导致的食品霉变；
