茶叶所含的重要滋味物质主要有 。? 茶氨酸|儿茶素|糖类|维生素
儿茶素
举一反三
内容
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茶氨酸和茶叶品质关系密切,是绿茶的滋味因子。因此茶氨酸的含量和绿茶品质正相关。
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下列是茶叶中的特征性化学成份是（ ）。 A: 茶氨酸 B: 咖啡碱 C: 儿茶素 D: 茶色素
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茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸,它是组成茶叶鲜爽香味的重要物质之一。
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茶叶中的特征性化学成份是（ ）。 A: 咖啡碱 B: 茶氨酸 C: 茶色素 D: 儿茶素 E: 可可碱
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茶黄素、茶红素、茶褐素、是构成红茶汤色及滋味的主要物质。