【多选题】5.制作面食时,可以有效避免B族维生素损失的方法有()
A. 蒸 B. 烤 C. 煮 D. 烙
A. 蒸 B. 烤 C. 煮 D. 烙
蒸;
烤;烙
烤;烙
举一反三
内容
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老年人的食物烹调方法最好不采用的方法是（ ）。A.炖 B. 熏烤 C. 煮 D.蒸 A: 炖 B: 熏烤 C: 煮 D: 蒸
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在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是
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【多选题】淀粉质原料的蒸煮方式可以分为 ________。 A. 高温蒸煮 B. 低 温蒸煮 C. 中 温蒸煮 D. 无 蒸煮
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山西的面食，按照制作工艺来讲，可分为（）。 A: 冷制面食 B: 蒸制面食 C: 烤制面食 D: 煮制面食 E: 烹制面食
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面的烹调方法为煮、烙、蒸、炸等，（）的营养素损失较少。 A: 烙 B: 蒸 C: 煮 D: 炸