8.食品物料在干制过程中水分主要会发生__________和__________两种变化。?
蒸发 转移
举一反三
内容
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食品干制过程中，食品的温度随时间呈线性变化（ ）
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简述干制过程中食品的主要物理变化。
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阐述水产干制食品贮藏过程中会发生的品质变化、产生的原因及其预防措施。
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食品中的水分可分为______ 结合水分、______ 结合水分、______ 结合水分。食品湿物料在干燥中所除去的水分主要是______ 和______ 。
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食品干制是水分的蒸发和扩散结果。（)