一般牛里脊扒的形状比猪排( )。
要小但要厚
举一反三
内容
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制作铁扒外脊扒要把牛外脊扒上( )。
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牛里脊的别称正确的是（）。 A: 牛柳 B: 菲力 C: 牛内柳
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要将牛里脊的筋膜去除，应该选用（ ）刀。
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下列为低油温炸制成菜的是（）。 A: 纸包鸡 B: 炸猪排 C: 香酥鸡 D: 干炸里脊
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加工成型的牛里脊肉排其厚度一般在（）左右。 A: 0.5厘米 B: 1.5厘米 C: 2.5厘米 D: 3.5厘米