油脂是油和脂肪的总称，广泛存在于动、植物体内。从化学结构来看，油脂是一分子甘油与三分子高级脂肪酸形成的酯的混合物，
对
举一反三
内容
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从化学结构上可将油脂看作是1分子甘油和3分子高级脂肪酸所生成的酯。
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脂肪又称中性脂肪或三酰甘油（甘油三酯），是3分子甘油和1分子脂肪酸组成的酯。（ ）
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脂肪即甘油三酯，是由一分子甘油和三分子脂肪酸经酯化反应而成的，包括单纯甘油酯和混合甘油酯两大类，其中动物脂肪都是混合甘油酯。 A: 正确 B: 错误
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中国大学MOOC: 脂肪即甘油三酯，是由一分子甘油和三分子脂肪酸经酯化反应而成的，包括单纯甘油酯和混合甘油酯两大类，其中动物脂肪都是混合甘油酯。
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油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯。