（）宴请形式的特点，是不排席位，菜肴以冷食为主，也可用热菜，连同餐具陈设在菜桌上，供客人自取。
冷餐会
举一反三
- 常用于官方正式活动，以宴请人数众多的宾客，不排席位，菜肴以冷食为主，连同餐具陈设在菜桌上，供客人自取的招待形式是（）
- 常用于官方正式活动，以宴请人数众多的宾客，不排席位，菜肴以冷食为主，连同餐具陈设在菜桌上，供客人自取的招待形式是（）。 A: 国宴 B: 冷餐会 C: 正式宴会 D: 酒会
- 冷餐宴会菜肴以冷食为主，也有热菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，供客人自取，其特点是（）。
- 下列对冷餐会描述正确的是（ ）。 A: 一种立餐形式的自助餐 B: 冷餐会供应的食品以冷餐为主，兼有热菜。 C: 分别以盘碟盛装，连同餐具陈设在菜台上，供游客自取。 D: 酒水饮料则由服务员端至席间巡回敬让。
- 下列哪一个不是冷餐会的特点（）. A: 菜肴放在菜台上，供客人自取 B: 以酒水为主，略备小吃 C: 规模大，布置华丽，气氛热烈 D: 菜肴丰富，环境高雅，场面壮观
内容
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国宴的菜品，在继承、发展中餐宴会优良传统的基础上，借鉴西式菜品的形式，菜肴出现了以什么为主，中西餐具并用，采用各吃等特点 A: 俄式菜点 B: 中式菜点 C: 法式菜点 D: 西式菜点
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酒会席的气氛活泼、形式自如，菜肴以() A: 酒水为主 B: 点心为主 C: 热菜为主 D: 冷菜为主
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酒席的气氛活泼、形式自如，菜肴以（）为主。 A: 酒水 B: 点心 C: 热菜 D: 冷菜
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如果宴请的主宾是四川客人，宴席菜品中可以适当安排四川特色菜肴。( )
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【多选题】在中餐的上菜礼仪中,菜肴的选择依据宴请对象而定,以下说法正确的是: A. 宴请外国客人，优先考虑中国特色菜肴。 B. 宴请外地客人，优先考虑本地特色菜肴。 C. 一般宴请的话，优先考虑本餐厅特色菜和当地菜。 D. 宴请尊贵的客人，优先考虑最高级的菜肴