白酒酿造中的发酵剂采用纯小麦制的“包包曲”的白酒是()
举一反三
- 白酒按酿造曲分类，可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、（）法白酒和小曲、大曲合制白酒。 A: 米曲 B: 麸曲 C: 麦曲 D: 红曲
- 曲是白酒酿造的灵魂，其作用有（）。 A: 是酿酒发酵的原动力 B: 曲含有微生物产生的各种酶类 C: 曲是一种糖化发酵剂 D: 曲含有多种微生物
- 白酒按酿造曲分类，可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、（）法白酒和小曲、大曲合制白酒。 A: A米曲 B: B麸曲 C: C麦曲 D: D红曲
- 在白酒的酿造过程中（）可以作为糖化发酵剂。 A: 大曲 B: 小曲 C: 麸曲 D: 糖曲
- 清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。 A: 麸曲 B: 清茬曲 C: 小曲 D: 后火曲 E: 酯化曲 F: 包包曲 G: 红心曲