关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 在各种谷物面粉中，只有小麦面粉中的蛋白质吸水后能形成面筋网状结构。 在各种谷物面粉中，只有小麦面粉中的蛋白质吸水后能形成面筋网状结构。 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 在各种谷物面粉中，只有小麦面粉中的蛋白质吸水后能形成面筋网状结构。 在各种谷物粉中,仅有小麦蛋白质能吸水形成较多面筋。(<br/>) 小麦面粉中能形成面筋的蛋白质是() A: 麦胶蛋白 B: 麦谷蛋白 C: 麦球蛋白 D: 麦清蛋白 中国大学MOOC: 小麦面粉中的面筋性蛋白质，主要是( )蛋白。 面粉中的能形成面筋的蛋白质主要有（ ）。
