关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 卤制法工艺是先调制好,再放入原料卤制 卤制法工艺是先调制好,再放入原料卤制 答案： 查看 举一反三 （）工艺是指将原料在沸水中烫熟后迅速捞出，蘸味料或拌调料后食用。 A: 热炝； B: 白煮； C: 水煮； D: 卤制 （）工艺是指将原料在沸水中烫熟后迅速捞出，蘸味料或拌调料后食用。 A: A热炝； B: B白煮； C: C水煮； D: D卤制 卤制多量原料时，为防止紧贴锅底的原料焦糊，可在卤锅（桶）底垫（）。 A: A姜 B: B葱 C: C锅衬 D: D白菜 卤是将原料放入事先调制好的卤汁中进行加热成熟的技法。 卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行浸泡入味的方法。
