关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 【判断题】包馅面点的口味主要是由馅心来体现() 【判断题】包馅面点的口味主要是由馅心来体现() 答案： 查看 举一反三 包馅面点的形态与成型手法有关,与馅心用料无关。 制作面点使用牛乳，可改善（），提高成品的外观质量。 A: 馅心口味 B: 主坯性能 C: 馅心形状 D: 主坯筋力 广式面点皮薄馅厚，口味香甜，清淡鲜滑。 面点馅心的作用是：决定面点的（）、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。 A: 色泽 B: 质量 C: 口味 D: 数量 馅心在面点工艺中具有体现面点（），影响面点形态，形成面点特色和使面点花色品种多样化的特点。
