关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 中国大学MOOC: 和畜禽肉类相比，鱼肉比较松软，主要与其组织结构中的（ ）组成和含量有关。 中国大学MOOC: 和畜禽肉类相比，鱼肉比较松软，主要与其组织结构中的（ ）组成和含量有关。 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 鱼肉中的肉基质蛋白质主要由胶原蛋白和弹性蛋白组成，且含量较少，所以相比于畜禽肉类，鱼肉比较松软。 中国大学MOOC: 鱼贝类脂肪组成中（ ）含量较畜禽肉类中高。 中国大学MOOC: 有些肉类特有的气味与其所含的（ ）组成有关。 鱼肉与畜禽肉相比不正确的是 A: 鱼肉肌纤维较细短 B: 鱼肉间质蛋白较少 C: 鱼肉水分含量高 D: 鱼肉组织细嫩,更易消化 E: 鱼肉饱和脂肪酸含量更高 鱼肉与畜禽肉相比不正确的是（）. A: 鱼肉肌纤维较细短 B: 鱼肉间质蛋白较少 C: 鱼肉水分含量不高 D: 鱼肉组织细嫩更易消化
