【判断题】牛乳脂肪中的饱和脂肪酸高,母乳中的不饱和脂肪酸含量高,所以,婴幼儿对母乳脂肪酸的消化率比牛乳中的脂肪酸消化率高20%~25%
正确
举一反三
- 牛乳脂肪中的饱和脂肪酸含量比较低，而不饱和脂肪酸含量高。
- 牛乳与母乳比较，（）脂肪中的饱和脂肪酸含量比较多，而母乳的不饱和脂肪酸含量多。
- 禽肉脂肪中所含的（）较多。 A: 饱和脂肪酸 B: 反式脂肪酸 C: 不饱和脂肪酸 D: 高饱和脂肪酸
- 关于母乳的优点，正确的是（）。 A: 母乳易于消化吸收 B: 各种营养成分比例最适合婴儿机体的特征和需要 C: 母乳的脂肪含量与牛乳相似 D: 母乳中不饱和必需脂肪酸含量多于牛乳 E: 母乳中的乙型乳糖含量较牛乳高
- 植物油的营养价值高于动物脂肪的原因( ) A: 不饱和脂肪酸含量高 B: 饱和脂肪酸含量高 C: 价格高 D: 必需脂肪酸含量高 E: 多不饱和脂肪酸含量高
内容
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动物脂肪中饱和脂肪酸比不饱和脂肪酸多，所以动物脂肪在常温下呈固态。（ ）
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组成鱼类脂肪的脂肪酸中ω-3多不饱和脂肪酸含量高。
- 2
不饱和脂肪酸含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。（）
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与畜肉相比，鱼肉（ ）A、脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B、脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C、脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸
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不同食物来源的脂肪，脂肪酸组成不同，有（）。 A: 多不饱和脂肪酸 B: 高不饱和脂肪酸 C: 饱和脂肪酸 D: 单不饱和脂肪酸