酿造酱油会用到酸水解植物蛋白调味液。在水解过程中,氯丙醇是副产物
错误()
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举一反三
内容
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用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液(化学酱油)中可能含有( )。
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配制酱油是酿造酱油与植物蛋白水解液添加剂等配制成。( )
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用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有( ) A: 丙烯酰胺 B: 氯丙醇 C: 杂环胺类化合物 D: 亚硝胺类
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在我国,配制酱油是指在产品中添加了()的酱油。 A: 比例<50%的香辛料 B: 比例<50%的草菇 C: 比例<50%的酸水解植物蛋白调味液(以全氮计) D: 比例<50%的酸水解动物蛋白调味液(以全氮计)
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食品中氯丙醇的污染来源() A: 家庭烹调 B: 水解植物蛋白 C: 包装材料 D: 酱油