关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 大菜是用高档原料，整只或较大的原料烹调而成的菜肴（） 大菜是用高档原料，整只或较大的原料烹调而成的菜肴（） 答案： 查看 举一反三 大菜是由高档原料或的原料烹制而成的菜（） A: 低档原料 B: 一般原料 C: 较大，整只 D: 植物原料 头菜是由或较大整形的原料烹制而成的菜肴 笋干肉质鲜嫩，味鲜美，不仅是高档菜肴的辅料，而且也是烹调中常用的原料。 通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或（）。 A: 低档原料 B: 高档原料 C: 动物性原料 D: 植物性原料 烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。
