食物蛋白质营养价值评价的基础是:
A: 蛋白质消化率
B: 蛋白质含量
C: 蛋白质净利用率
D: 蛋白质功效比值
E: 蛋白质化学分
A: 蛋白质消化率
B: 蛋白质含量
C: 蛋白质净利用率
D: 蛋白质功效比值
E: 蛋白质化学分
举一反三
- 下列肉蛋白质中属于肌原纤维蛋白质的有( )。 A: 肌球蛋白 B: 肌动蛋白 C: 肌动球蛋白 D: 肌红蛋白 E: 肌原蛋白
- 食物蛋白质营养价值评价的基础是蛋白质（） A: 含量 B: 消化率 C: 净利用率 D: 功效比值
- 下列食物蛋白质消化率最高的是( )。 A: 全鸡蛋蛋白质 B: 全牛奶蛋白质 C: 鱼蛋白质 D: 大豆蛋白质
- 评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（） A: 母乳蛋白质 B: 鸡蛋蛋白质 C: 大豆蛋白质 D: 大米蛋白质 E: 酪蛋白
- 下列食物蛋白质的消化率最高的是（） A: 全鸡蛋蛋白质 B: 全牛奶蛋白质 C: 鱼蛋白质 D: 牛肉蛋白质 E: 大豆蛋白质