沙拉不仅可以充当冷菜，丰盛的组合沙拉也可以充当主菜。

2022-05-31

答案：

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吃西餐时，餐桌的摆台如果是把沙拉刀与沙拉叉放置在主菜的内侧，那意味着上菜的顺序是先上沙拉再上主菜。（）
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西餐厅的上菜顺序是：（） A: 头盘，主菜，副菜，汤，沙拉，甜品，咖啡或茶 B: 头盘，主菜，副菜，汤，甜品，沙拉，咖啡或茶 C: 头盘，汤，副菜，主菜，甜品，沙拉，咖啡或茶 D: 头盘，汤，副菜，主菜，沙拉，甜品，咖啡或茶
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冷菜厨师的主要职责是负责各式沙拉、沙拉汁、佐餐小菜、水果和自助餐菜的制作。（）。
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西餐的午餐、晚餐不论是宴会还是便餐，都有一定的上菜顺序。正餐的上菜顺序为（）。 A: 沙拉、头盆、汤、主菜、甜品、咖啡或茶 B: 头盆、汤、沙拉、主菜、咖啡或茶、甜品 C: 头盆、沙拉、汤、主菜、甜品、咖啡或茶 D: 头盆、汤、沙拉、主菜、甜品、咖啡或茶
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一般的上菜顺序为_________。( ) A: 前菜→沙拉→副菜→主菜→汤→甜点→咖啡、茶或水 B: 甜点咖啡、茶或水→前菜→汤→副菜→主菜→沙拉→ C: 前菜→汤→副菜→主菜→沙拉→甜点→咖啡、茶或水 D: 前菜→汤→副菜→主菜→甜点→沙拉→咖啡、茶或水

沙拉不仅可以充当冷菜，丰盛的组合沙拉也可以充当主菜 。