关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-05-31 苹果酸-乳酸发酵是在葡萄酒 的作用下,将葡萄酒中的苹果酸分解为 和 的过程。 苹果酸-乳酸发酵是在葡萄酒 的作用下,将葡萄酒中的苹果酸分解为 和 的过程。 答案: 查看 举一反三 葡萄酒生产主要依靠酵母发酵。苹果酸-乳酸发酵(在乳酸菌的作用下,将苹果酸分解为二氧化碳和乳酸的过程)随可降低酒品酸度,改善酒品香气和口感,但不是必要步骤。 苹果酸-乳酸发酵时葡萄酒的主发酵结束后,在乳酸菌的作用下,苹果酸被分解为( ) 苹果酸-乳酸发酵过程中乳酸菌产生的β-葡萄糖苷酶有助于葡萄酒的香气改善。 果酸包括苹果中的苹果酸、柑橘中的() A: 乳酸 B: 乙醇酸 C: 酒石酸 D: 柠檬酸 简述苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒的作用。