食品感官分析是通过评价员
举一反三
- 食品感官分析是通过评价员的_______、_______、_______、_______和_______而引起反应的一种科学方法。
- 感官分析对食品的评价不正确的是（）。 A: 感官分析不能准确确定食品的生物学价值 B: 感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因 C: 感官分析结果受评价员情感因素的影响 D: 仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验
- 具有一般感官分析能力的评价员,是哪种评价员________。( ) A: 初级评价员 B: 二级评价员 C: 优级评价员 D: 专家 E: 三级评价员
- 感官评价中要求感官评价人员做到哪几点?(在食品的感官评价中,对品评员有哪些要求?)
- 评价员的兴趣和动机，对食品感官分析的结果的可靠性有一定的影响。