水发是以各种温度的清水、浑水（米汤）浸涨干料的过程。
举一反三
- 以各种温度的清水、浑水（如米汤）（）的工艺叫水发。 A: 烹制干料 B: 泡涨干料 C: 蒸发干料 D: 煮发干料
- 以各种温度的清水、浑水（如米汤）（）的工艺叫水发。 A: A烹制干料 B: B泡涨干料 C: C蒸发干料 D: D煮发干料
- 以（）的清水、浑水（如米汤）泡涨干料的工艺叫水发。 A: 各种温度 B: 各种口味 C: 各种颜色 D: 各种质量
- 水发就是用（）温度的清水、浑水（如米汤）浸涨干货原料的方法。 A: 不同 B: 热水 C: 冷水 D: 碱水
- 现购进干香菇2.5千克，已知干香菇的净料率（涨发率）为250％，可涨发（）水发香菇 A: 6.25 B: 5.25 C: 6.00 D: 5.00