关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-03 干油酥不能单独制作点心。 干油酥不能单独制作点心。 答案： 查看 举一反三 制作南沙饼的干油酥与水油酥面的比例以4：6为宜。 智慧职教: 中筋面粉面筋质湿重高于（ ），较多用于油酥类点心的制作。 ()明酥类点心出现脱壳现象的原因之一。 A: 水油面与干油酥软硬不一致 B: 剂子风干发生结皮现象 C: 开酥时生粉用得太多 D: 水油面与干油酥比例不适当 在酥皮糕点的酥皮制作中，水油皮和干油酥的( )要一致 水油皮类层酥面坯是由（）组成的面坯。 A: A水蛋面、干油酥 B: B松酥面、干油酥 C: C水油面、干油酥 D: D蛋油面、干油酥
