烹饪原料的研究内容主要包括各种原料的种类特征、烹饪应用（）和生产流通：
A: 营养保健、贮藏保鲜、品质鉴别
B: 品质鉴别、营养保健、贮藏保鲜
C: 营养保健、品质鉴别、贮藏保鲜
D: 贮藏保鲜、品质鉴别、营养保健
A: 营养保健、贮藏保鲜、品质鉴别
B: 品质鉴别、营养保健、贮藏保鲜
C: 营养保健、品质鉴别、贮藏保鲜
D: 贮藏保鲜、品质鉴别、营养保健
举一反三
- 烹饪原料的研究内容主要包括各种原料的种类特征、烹饪应用（）和生产流通： A: 营养保健、贮藏保鲜、品质鉴别 B: 品质鉴别、营养保健、贮藏保鲜 C: 营养保健、品质鉴别、贮藏保鲜 D: 贮藏保鲜、品质鉴别、营养保健 E: ：C F: 程度：中 G: 解析： H: H. ：单选题 I: I. 腐豆是用大豆为原料，经过浸泡、磨浆（）压制成型： J: J. 煮浆、过滤、点卤 K: K. 过滤、煮浆、点卤 L: L. 煮浆、点卤、过滤
- 烹饪原料的品质鉴别就是烹饪原料使用价值的鉴别。（)
- 食品添加剂的功能有 A: 防腐 B: 营养强化 C: 保健 D: 保鲜
- 保鲜意为保持新鲜，包括贮藏、运输、和销售等保鲜，通常意义的保鲜指的是蔬菜后水果的贮藏保鲜。
- 山野菜主要的贮藏保鲜技术包括() A: 冷藏保鲜 B: 气调保鲜 C: 化学保鲜 D: 堆藏保鲜