烹饪原料的研究内容主要包括各种原料的种类特征、烹饪应用（）和生产流通：
A: 营养保健、贮藏保鲜、品质鉴别
B: 品质鉴别、营养保健、贮藏保鲜
C: 营养保健、品质鉴别、贮藏保鲜
D: 贮藏保鲜、品质鉴别、营养保健
E: ：C
F: 程度：中
G: 解析：
H: H. ：单选题
I: I. 腐豆是用大豆为原料，经过浸泡、磨浆（）压制成型：
J: J. 煮浆、过滤、点卤
K: K. 过滤、煮浆、点卤
L: L. 煮浆、点卤、过滤
A: 营养保健、贮藏保鲜、品质鉴别
B: 品质鉴别、营养保健、贮藏保鲜
C: 营养保健、品质鉴别、贮藏保鲜
D: 贮藏保鲜、品质鉴别、营养保健
E: ：C
F: 程度：中
G: 解析：
H: H. ：单选题
I: I. 腐豆是用大豆为原料，经过浸泡、磨浆（）压制成型：
J: J. 煮浆、过滤、点卤
K: K. 过滤、煮浆、点卤
L: L. 煮浆、点卤、过滤
