鲜蛋壳清洁完整，灯光透视时，蛋黄不见或略见阴影。
举一反三
- 鲜蛋的卫生要求是（）。 A: 蛋壳清洁完整 B: 灯光透视时蛋呈黄色 C: 灯光透视时蛋黄清晰可见 D: 打开后蛋黄平整
- 下列说法中，不是鉴别蛋的质量方法的是（） A: 鲜蛋蛋壳应清洁完整，较粗造、无裂纹。 B: 打开后，蛋白浓厚、澄清、透明，蛋黄凸起呈半球状、完整有韧性。 C: 灯光透视时，整个蛋呈微红色，蛋黄不见或略见阴影，气室较小。 D: 蛋的表面要光滑。
- 下列说法中，不是鉴别蛋的质量方法的是（） A: A鲜蛋蛋壳应清洁完整，较粗造、无裂纹。 B: B打开后，蛋白浓厚、澄清、透明，蛋黄凸起呈半球状、完整有韧性。 C: C灯光透视时，整个蛋呈微红色，蛋黄不见或略见阴影，气室较小。 D: D蛋的表面要光滑。
- 智慧职教: 灯光透视时转动禽蛋，新鲜蛋的蛋黄固定不动。
- 出口鲜蛋要求品质新鲜,蛋壳清洁、完整,蛋白浓厚或稍稀薄,蛋黄居中或稍偏。根据重量,鸡蛋分为5个等级。