关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-03 不同蛋白质形成凝胶的机理存在差异，如煮鸡蛋蛋白凝胶是热诱导凝胶，酸奶是酸诱导凝胶，皮蛋是离子诱导凝胶。 不同蛋白质形成凝胶的机理存在差异，如煮鸡蛋蛋白凝胶是热诱导凝胶，酸奶是酸诱导凝胶，皮蛋是离子诱导凝胶。 答案： 查看 举一反三 皮蛋形成凝胶的机理属于( )凝胶。 A: 热诱导 B: 离子诱导 C: 酸/碱诱导 D: 酶诱导 皮蛋形成凝胶的机理属于_____诱导凝胶。 煮鸡蛋蛋白形成凝胶的机理属于凝胶 明胶形成的凝胶为______凝胶,而卵清蛋白形成的凝胶为______凝胶 明胶形成的凝胶为（）凝胶，而卵清蛋白形成的凝胶为（）凝胶，其中主要的原因是（）
