肉类食品从宰杀后起，一般要经过尸僵、（）、自溶和腐败等四个阶段。
A: 酸败
B: 成熟
C: 硬变
D: 软化
A: 酸败
B: 成熟
C: 硬变
D: 软化
举一反三
- 肉类食品从宰杀后开始，一般经过尸僵—（）一自溶一腐败四个阶段的变化。 A: 加热 B: 氧化 C: 成熟 D: 冷却
- 肉类食品从宰杀后开始，一般经过尸僵—（）一自溶一腐败四个阶段的变化。 A: A加热 B: B氧化 C: C成熟 D: D冷却
- 肉类死后经过僵直、软化成熟、自溶、酸败四个阶段，其中______期的肉最适合贮藏。 A: 僵直 B: 软化成熟 C: 自溶 D: 酸败
- 家畜肉自屠宰起到肉质变坏，经过了（）四个阶段。 A: 成熟、自溶、尸僵、腐败 B: 自溶、成熟、尸僵、腐败 C: 尸僵、成熟、自溶、腐败 D: 成熟、尸僵、自溶、腐败
- 肉类死后经过僵直、软化成熟、自溶、酸败四个阶段，其中______期的肉最适合贮藏。（ ）?xml:namespace> A: 僵直 B: 软化成熟?xml:namespace> C: 自溶?xml:namespace> D: 酸败?xml:namespace>