关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-31 陈皮味菜肴中起调节（缓和）苦味作用的调味料是（）。 A: 食盐 B: 香醋 C: 白糖 D: 辣椒 陈皮味菜肴中起调节（缓和）苦味作用的调味料是（）。A: 食盐B: 香醋C: 白糖D: 辣椒 答案： 查看 举一反三 调制陈皮味时加入（）主要起调节苦味的作用。 A: 绍酒 B: 酱油 C: 精盐 D: 白糖 调味过程中，葱、姜、蒜、料酒是菜肴（）的常用调味料。 A: 确定口味 B: 调味方法 C: 消除异味 D: 味型分类 在麻辣味型的菜肴中，能起“味厚”作用的调料是( ) A: 花椒 B: 辣椒 C: 醋 D: 糖 调味料又称调味品，在菜肴中起者定味（）等作用。 A: 上色 B: 定型 C: 去除异味 D: 杀菌防腐 甜味调味品在烹饪中的作用是（），增加咸味的鲜醇，抑制菜肴原料的苦味，并在某些菜点中起着色和增加光泽的作用。 A: 调味、解腻 B: 增色、去腥 C: 调味、增白 D: 缓和辣味刺激感
