请选择下列一组叙述正确的句子（）。
A: 苏式点心大多数品种具有皮薄馅大，汁多肥嫩，注重工艺的特点
B: 苏式点心特别善于利用瓜果、蔬菜类、豆类、杂粮类及鱼虾为坯馅料
C: 苏式点心主坯以面粉、杂粮居多，皮质较硬实、有劲
D: 苏式面点肉馅多用＂水打馅＂吃口鲜咸而香柔软松嫩
A: 苏式点心大多数品种具有皮薄馅大，汁多肥嫩，注重工艺的特点
B: 苏式点心特别善于利用瓜果、蔬菜类、豆类、杂粮类及鱼虾为坯馅料
C: 苏式点心主坯以面粉、杂粮居多，皮质较硬实、有劲
D: 苏式面点肉馅多用＂水打馅＂吃口鲜咸而香柔软松嫩
举一反三
- 黄桥烧饼属于苏式点心。
- 中国点心流派分为哪三个流派? A: 山西点心 B: 京式面点 C: 苏式面点 D: 广式面点
- 请选择下列一组叙述正确句子（）。 A: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑 B: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重 C: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓 D: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样一般多用水打馅
- 请选择下列一叙述正确的句子（）。 A: 蟹黄包、马蹄糕、叉烧包是富有代表性的苏式面点 B: 虾饺、宁波汤圆、船点是富有代表性的苏式面点 C: 三丁包子、文楼汤包、翡翠烧麦是富有代表性的苏式面点 D: 船点、艾窝窝、芸豆卷是富有代表性的苏式面点
- 请选择一组叙述正确的句子（）。 A: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样，一般多用水打 B: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑 C: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓 D: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样，口味一般较重