以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属（）。
A: 低酸性罐头
B: 高酸性罐头
C: 中酸性罐头
D: 酸性罐头
A: 低酸性罐头
B: 高酸性罐头
C: 中酸性罐头
D: 酸性罐头
A
举一反三
内容
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（判断题）低酸性罐头食品pH大于4.6，高酸性罐头pH值小于3.7
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非酸性罐头的主要杀菌目标是
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罐头商业无菌检验，关于采样数量要求下面方法不正确的是（） A: 低酸性食品罐头在杀菌冷却后，每杀菌锅抽样2罐 B: 酸性食品罐头每锅抽样1罐 C: 每批每个品种取样基数不得少于1罐 D: 按生产班次抽样，取样数为1/6000
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罐头商业无菌检验，抽样关于抽样方法下面方法不正确的是（ ）。 A: 低酸性食品罐头在杀菌冷却后，每杀菌锅抽样2罐 B: 酸性食品罐头每锅抽样1罐 C: 每批每个规格取样基数不得少于1罐 D: 按生产班次抽样，取样数为1/6000
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虽然规定pH≥4.6属于低酸性食品，但有少数pH略高于4.6的特殊食品品种不存在萌发肉毒棱状芽孢杆菌风险，如（）在我国可纳入酸性食品的商业无菌检验规程进行检测评价。 A: pH ＜ 4.7的番茄罐头 B: pH＜4.7的梨罐头 C: pH ＜ 4.7的菠萝罐头 D: pH＜4.9的无花果罐头