深度烘焙的咖啡与浅度烘焙的咖啡相比较,其()。
A: 苦味增加，酸味增加
B: 苦味增加，酸味减少
C: 苦味减少，酸味增加
D: 苦味减少，酸味减少
A: 苦味增加，酸味增加
B: 苦味增加，酸味减少
C: 苦味减少，酸味增加
D: 苦味减少，酸味减少
B
举一反三
- 浅度烘焙的咖啡其（）较为突出。 A: 苦味 B: 酸味 C: 香味 D: 醇味
- 深烘焙咖啡的酸味高于浅烘焙的咖啡
- 下列关于咖啡烘焙度的描述准确的是？（ ） A: 咖啡烘焙度越浅，苦味越重 B: 咖啡烘焙度越深，咖啡风味越丰富 C: 咖啡烘焙度越深，酸味越重 D: 意式拼配咖啡豆通常选用城市烘焙到深城市烘焙的咖啡豆
- 在制作意式浓缩咖啡时，咖啡研磨度调粗，其基础感官特征会如何变化（） A: 咖啡醇度增加 B: 咖啡酸味减弱 C: 咖啡苦味减弱 D: 咖啡醇度不变
- 从味觉生理的角度看，只有（）五种味 A: [A]咸味、甜味、酸味、辣味、鲜味 B: [B]咸味、鲜味、酸味、苦味、辣味 C: [C]咸味、甜味、酸味、苦味、鲜味 D: [D]咸味、鲜味、酸味、麻味、苦味
内容
- 0
【单选题】咖啡的特性决定因素的四味一香是指 A. 酸味、苦味、甜味、浓醇、香味 B. 酸味、涩味、甜味、浓醇、香味 C. 酸味、苦味、水果味、浓醇、香味 D. 酸味、杂味、甜味、浓醇、香味
- 1
在（）中添加甜味，可使酸味减弱。 A: 咸味 B: 酸味 C: 苦味 D: 辣味
- 2
酸味不能中和()但被咸味抑制。 A: 酸味 B: 苦味 C: 甜味 D: 咸味
- 3
让婴儿减少哭泣，并能让他们发笑和咂嘴的味道是（） A: 酸味 B: 苦味 C: 咸味 D: 甜味
- 4
苦味不受温度影响,可被()掩盖或中和。 A: 甜味 B: 苦味 C: 酸味 D: 咸味