6.餐厅岗位设置的依据（ ）
A: A.餐厅的经营特点
B: B.餐厅的服务形式
C: C.餐厅的客源特点
D: D.餐厅员工的多少
E: E.餐厅员工的文化水平
A: A.餐厅的经营特点
B: B.餐厅的服务形式
C: C.餐厅的客源特点
D: D.餐厅员工的多少
E: E.餐厅员工的文化水平
A,B,C
举一反三
- 餐厅服务标准的制定主要考虑的依据是（）。 A: 餐厅的装饰风格 B: 经营特色 C: 就餐的形式 D: 客人的个别要求 E: 餐厅员工的素质高低
- 协助餐厅经理完成餐厅的经营指标，督导员工推销食品及饮品，这是（）的职责。 A: 餐厅总领班 B: 餐厅领班 C: 餐厅副经理 D: 餐厅服务员
- “天朗大食堂”的官方称谓是（） A: 天朗员工餐厅 B: 蔚蓝国际员工餐厅 C: 天朗蔚蓝国际餐厅
- 西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。 A: 菜肴特点 B: 餐厅特点 C: 用餐方式 D: 产品特点
- 餐厅分为三种布局形式： 、 、 。 A: 独立式餐厅 B: 一体式餐厅与客厅 C: 一体式餐厅与厨房 D: 走道式餐厅
内容
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被称为餐饮场所的商品目录和介绍书的是（ ）。 A: 餐厅文化 B: 餐厅品牌 C: 餐厅布局 D: 餐厅菜单
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中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、（）、餐厅档次、餐厅服务时间来进行。 A: 装修风格 B: 用餐环境 C: 用餐对象 D: 环境色调
- 2
餐厅员工的营销意识就是推销餐厅产品的意识。（ ）
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下列选项中，属于“正规餐厅”（正餐厅、综合餐厅）的是（）。 A: 风味餐厅 B: 川菜餐厅 C: 火锅餐厅 D: 烧烤餐厅
- 4
对于餐厅的拍摄，下面说法正确的是（） A: 外包餐厅必须拍摄，自营餐厅依据酒店意愿和城市经理的要求 B: 自营餐厅必须拍摄，外包餐厅依据酒店意愿和城市经理的要求 C: 自营餐厅与外包餐厅均需拍摄 D: 自营餐厅与外包餐厅依据酒店意愿和城市经理的要求