发酵液应具有正常的风味和口味，可允许轻微酵母味，不得有（）味。
举一反三
- 【单选题】酵母在发酵时会产生下列哪类主要风味物质？ A. 酯类和高级醇 B. 焦糖 C. 纸板味 D. 蜂蜜味
- 1个金拱门那么大圆筒由哪些半成品组成（） A: 1oz布丁风味酱、2片迷你原味吉事果、6oz布丁口味冰淇淋 B: 1oz布丁风味酱、5oz布丁口味冰淇淋、2片迷你原味吉事果 C: 0.5oz布丁风味酱、6oz布丁口味冰淇淋、2片迷你原味吉事果 D: 0.5oz布丁风味酱、5oz布丁口味冰淇淋、2片迷你原味吉事果
- 中国大学MOOC: 川菜主要由成都风味、重庆风味和自贡风味构成，以辣、酸、麻出名，口味有 味、鱼香味。
- 啤酒的口味纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外，没有其它（）和（）。
- 乳随加热强度可产生多种风味变化，主要有（ ）明显的风味 A: 加热味 B: 蒸煮味 C: 焦糖味 D: 焦臭味