关于生熟比的正确说法是( )。
A: 某种食物的生熟比与烹调方法无关
B: 肉类的生熟比常大于1
C: 某种食物的生熟比是固定的
D: 生熟比与可食部有一定关系
A: 某种食物的生熟比与烹调方法无关
B: 肉类的生熟比常大于1
C: 某种食物的生熟比是固定的
D: 生熟比与可食部有一定关系
B
举一反三
- 关于生熟比的正确说法是（）。 A: 生熟比=熟食物重量/生食物重量 B: 生熟比=生食物重量/熟食物重量 C: 某种食物的生熟比是固定的 D: 生熟比肯定>1
- 生熟比的计算公式是（）。 A: 生熟比=生食物体积÷熟食物体积 B: 生熟比=熟食物重量÷生食物重量 C: 生熟比=生食物重量÷熟食物重量 D: 生熟比=熟食物体积÷生食物体积
- 生熟比的计算公式是( ) A: 生熟比=生食物体积÷熟食物体积 B: 生熟比=熟食物重量÷生食物重量 C: 生熟比=生食物重量÷熟食物重量 D: 生熟比=熟食物体积÷生食物体积 E.生熟比=熟食物体积×生食物体积
- 食物的生熟比等于
- 50g大米，做成米饭后重量是120g，下面说法正确的是（）。 A: 生熟比为2.4 B: 生熟比为4 C: 生熟比约为0.42 D: 生熟比1.4
内容
- 0
生熟比是生食物重量/熟食物重量。
- 1
食物生熟比计算公式中，原料重量等于 A: 食物的熟重重量×生熟重量比值 B: 食物的熟重重量÷生熟重量比值 C: 食物的熟重重量－生熟重量比值 D: 食物的熟重重量+生熟重量比值
- 2
食物的生熟比是指生食物重量/熟食物重量。
- 3
关于某种食物的可食部，正确的说法是（） A: 废弃率越大则可食部越小 B: 废弃率越小则可食部越小 C: 可食部与废弃率无关 D: 可食部与生熟比有关 E: 烹调时物尽其用能提高可食部
- 4
生熟比是指