关于蛋类以下说法错误的有（）
A: 鲜蛋的化学污染物主要是铅
B: 水禽蛋必须煮沸10分钟以上才可食用
C: 新鲜的蛋灯光透视时蛋黄可见明显阴影
D: 鲜蛋表面光滑，蛋黄易帖在蛋壳上
A: 鲜蛋的化学污染物主要是铅
B: 水禽蛋必须煮沸10分钟以上才可食用
C: 新鲜的蛋灯光透视时蛋黄可见明显阴影
D: 鲜蛋表面光滑，蛋黄易帖在蛋壳上
A,C,D
举一反三
- 关于蛋类以下说法错误的有（） A: A鲜蛋的化学污染物主要是铅 B: B水禽蛋必须煮沸10分钟以上才可食用 C: C新鲜的蛋灯光透视时蛋黄可见明显阴影 D: D鲜蛋表面光滑，蛋黄易帖在蛋壳上
- 鲜蛋的卫生要求是（）。 A: 蛋壳清洁完整 B: 灯光透视时蛋呈黄色 C: 灯光透视时蛋黄清晰可见 D: 打开后蛋黄平整
- 智慧职教: 灯光透视时转动禽蛋，新鲜蛋的蛋黄固定不动。
- 利用灯光透视检验鸡蛋时气室较大，蛋黄阴影明显的蛋是（）。 A: 陈次蛋 B: 鲜蛋 C: 劣质蛋 D: 破损蛋
- 下列说法中，不是鉴别蛋的质量方法的是（） A: 鲜蛋蛋壳应清洁完整，较粗造、无裂纹。 B: 打开后，蛋白浓厚、澄清、透明，蛋黄凸起呈半球状、完整有韧性。 C: 灯光透视时，整个蛋呈微红色，蛋黄不见或略见阴影，气室较小。 D: 蛋的表面要光滑。
内容
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用灯光透视蛋时,鲜蛋 A: 气室较小 B: 蛋壳表面光滑 C: 流动 D: 呈均匀暗红色
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下列说法中，不是鉴别蛋的质量方法的是（） A: A鲜蛋蛋壳应清洁完整，较粗造、无裂纹。 B: B打开后，蛋白浓厚、澄清、透明，蛋黄凸起呈半球状、完整有韧性。 C: C灯光透视时，整个蛋呈微红色，蛋黄不见或略见阴影，气室较小。 D: D蛋的表面要光滑。
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用灯光透视检验法，新鲜蛋不应该出现（）现象 A: 气室小而固定 B: 透光成微红色 C: 蛋类可见黑色斑块 D: 不见蛋黄阴影 E: 以上均是
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鲜蛋在高温高湿的环境下蛋壳上的微生物生长繁殖侵入蛋壳内,引起鲜蛋腐败变质,其中( )的蛋不能食用。 A: 酸败蛋 B: 散黄蛋 C: 黏壳蛋 D: 泻黄蛋 E: 蛋黄移位
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蛋黄指数代表蛋的新鲜程度,新鲜蛋的蛋黄指数为( ) A: 1 B: 0.38 C: 0.5 D: 0.25