依据菜单优化工程,很多餐厅在首页醒目位置的菜品一般为()。
A: 明星菜品
B: 销量最佳
C: 价格最贵
D: 食材高档
A: 明星菜品
B: 销量最佳
C: 价格最贵
D: 食材高档
举一反三
- 以下菜品分类原则哪个是错误的（） A: 菜品分类一般分成2级，菜品大类、小类。 B: 菜品大类一定要依据财务核算类别划分，便于财务核算毛利及成本。 C: 菜品小类一定要依据营业菜品划分，便于门店点击菜品。 D: 菜品小类一定要依据销售价格划分，可分为高档菜品、中档菜品、低档菜品。
- 菜单设计主要考验餐厅对菜品的选择,因此,菜品选择要做到:
- “食”中所包含的艺术有（）。 A: 菜品样式 B: 养生专家 C: 餐厅环境 D: 菜品搭配
- 餐厅菜品的价格应合理，同一餐厅中，价格较贵的高档菜应保持在（） A: A25%-30% B: B40%-45% C: C20%-25% D: D10%
- 在现代餐饮经营管理中，人们愈来愈认识到菜单的重要性。菜单的内容因菜单的种类不同可能有所差异。通常菜单由（）、菜品份额和价格、描述性说明、推销性信息四部分组成。 A: A菜品产地 B: B菜品口味 C: C菜品名称 D: D菜品形状