关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-09 油脂在面包发酵中的作用只是改善风味。 A: 正确 B: 错误 油脂在面包发酵中的作用只是改善风味。A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 油脂在面包发酵中的作用只是改善风味。（ ） 中国大学MOOC: 油脂在面包发酵中的作用只是改善风味。 盐在面包制品中有着什么样的作用？ A: 改善面筋性质 B: 调节面团发酵的速度 C: 改善产品的风味 D: 抑制杂菌的生长 盐在面包生产中的作用有（）。 A: 改善面筋的性质 B: 调节面团的发酵速度 C: 改善制品风味 D: 增加面团的搅拌时间 （ ）的副产物是组成发酵食品风味物质的一部分,能改善面包风味,具有特殊的香味。
