关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-09 下列不属于重复使用煎炸油的危害的是 A: 生成胶状热聚合物 B: 氧化酸败速度快，生成大量过氧化物 C: 霉菌毒素含量大大超标 D: 煎炸油在高温下发生水解生成丙烯醛 下列不属于重复使用煎炸油的危害的是A: 生成胶状热聚合物B: 氧化酸败速度快，生成大量过氧化物C: 霉菌毒素含量大大超标D: 煎炸油在高温下发生水解生成丙烯醛 答案： 查看 举一反三 为了防止聚合油的生成，应控制煎炸油的温度在（）℃。 评价煎炸油聚合物含量的卫生指标为（）。 A: 酸价 B: 过氧化值 C: 羧基价 D: 极性组分 评价煎炸油聚合物含量的卫生指标为（）。 A: A酸价 B: B过氧化值 C: C羧基价 D: D极性组分 CuS可因为（ ）而溶于浓硝酸中 A: 生成弱电解质 B: 发生氧化还原反应 C: 形成配合物 D: 生成氧化物 餐饮加工中，不得重复使用煎炸油。（)
