关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-14 食物在一定的环境条件下，因食品本身及外部因素的影响使食品失去原有的营养价值，组织形状以及色、香、味，最终转变为不符合卫生要求的食品。比如鱼肉的腐臭、水果和蔬菜的腐烂、粮食的霉变。①请简述造成食品变质的原因有哪些？；②食品防腐的方法可以分物理保藏法和化学保藏法，其中化学保藏法主要是添加防腐剂来完成，按照化学本质来分，防腐剂可以分为哪几大类？；③请简述防腐剂的作用机理？ 食物在一定的环境条件下，因食品本身及外部因素的影响使食品失去原有的营养价值，组织形状以及色、香、味，最终转变为不符合卫生要求的食品。比如鱼肉的腐臭、水果和蔬菜的腐烂、粮食的霉变。①请简述造成食品变质的原因有哪些？；②食品防腐的方法可以分物理保藏法和化学保藏法，其中化学保藏法主要是添加防腐剂来完成，按照化学本质来分，防腐剂可以分为哪几大类？；③请简述防腐剂的作用机理？ 答案： 查看 举一反三 化学防腐剂保藏法适用所有的食品原料。 食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、（）、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。 简述防腐剂的定义、种类（举例）、使用防腐剂保藏食品的优势、影响防腐效果的因素、正确使用防腐剂必须注意的问题。 食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。 简述影响食品防腐剂防腐效果的因素。
