熟荤素馅的特点是：色泽自然，（），香醇细嫩。
A: A荤素搭配
B: B生熟搭配
C: C菜肉组配
D: D肉菜合配
A: A荤素搭配
B: B生熟搭配
C: C菜肉组配
D: D肉菜合配
A
举一反三
- 熟荤素馅的特点是：色泽自然，（），香醇细嫩。 A: A荤素搭配 B: B生熟搭配 C: C菜肉组配 D: D肉菜合配
- 下面符合膳食营养搭配原则的是（）。 A: 荤素搭配 B: 多样搭配 C: 粗细粮搭配 D: 多肉少菜原则
- 团购套餐搭配的基本原则： 根据门店菜品选取招牌菜，通过菜品毛利高低搭配、荤素搭配、营养搭配等（） A: 毛利率高、套餐、点击率高 B: 荤素搭配、利润高、本地化特色菜 C: 毛利高低搭配、荤素搭配、营养搭配 D: 营养搭配、利润高、点击率高
- 菜品的品种搭配要注意的是() A: 荤素搭配 B: 质量与售价匹配 C: 菜品设计要突出季节性 D: 颜色搭配
- 以下属于菜品的六项搭配原则的是？（） A: 冷热搭配 B: 荤素搭配 C: 大小搭配 D: 器皿搭配 E: 口味搭配
内容
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宴会整桌菜品营养均衡，荤素搭配合理，菜品色泽亮丽，开胃菜和最后的水果、甜点使得整桌菜有荤但肥而不腻，清新淡雅。（ ）
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营养膳食的调配包括（ ） A: 主食粗细搭配 B: 荤素搭配 C: 膳食的季节调配 D: 生熟搭配
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菜与酒的搭配可以归结为：“白酒配红色肉、红酒配白色肉”。
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菜与酒的搭配可以归结为：“白酒配红色肉、红酒配白色肉”。 A: 正确 B: 错误
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熟荤馅特点是，卤汁多、油重、味鲜、肉嫩、爽口。