中餐零餐服务的特点之一是（）。
A: A开餐时间统一
B: B只享用一道主菜
C: C就餐时间交错
D: D用餐人数固定
A: A开餐时间统一
B: B只享用一道主菜
C: C就餐时间交错
D: D用餐人数固定
C
举一反三
- 中餐零餐服务的特点之一是（）。 A: A开餐时间统一 B: B只享用一道主菜 C: C就餐时间交错 D: D用餐人数固定
- 2、团体用餐服务的特点：用餐标准统一，服务相对简单， ， ，，开餐时间统一，用餐速度较快。
- 团体包餐与零餐相比，突出的特点是（）。 A: 每一个团体开餐时间统一，但开餐桌数固定 B: 每一个团体开餐时间统一，但菜肴不统一 C: 每一个团体开餐时间不统一，但菜肴统一 D: 每一个团体桌数固定，但开餐时间不统一
- （ ）是西餐开餐的第一道菜。 A: 汤 B: 主菜 C: 沙拉 D: 头盘
- 大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。 A: 开餐前其他分钟 B: 开餐前15分钟 C: 开餐前20分钟 D: 开餐前30分钟
内容
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中餐零点餐服务是饭店最常见的服务方式。根据就餐时间通常有零点早餐服务和零点午晚餐服务。
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团队用餐的特点之一是( ),集中用餐,时间统一,用餐标准统一,消费水平通常低于宴会和零点,因而服务较简单。 A: 菜品丰盛 B: 用餐人数多 C: 环境私密 D: 菜量大
- 2
中餐宴会放菜程序第一道凉菜、第二道是主菜、第三道热菜、第四道（）、第五道甜菜，最后一道上水果。
- 3
由于每次用餐客人的人数不同，因此在选用餐台时，应根据客人的（）选择大小适宜的餐台。 A: 规模大小 B: 社会地位 C: 就餐环境 D: 就餐人数
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团体用餐的类型，按就餐方式，有（ ） A: 合餐 B: 份餐 C: 自助餐 D: 酒会