关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-11 中国大学MOOC: 大豆制品中的豆腥味的形成与大豆中的哪种酶相关（） 中国大学MOOC: 大豆制品中的豆腥味的形成与大豆中的哪种酶相关（） 答案： 查看 举一反三 大豆制品中有豆腥味的产生是由于大豆中某种酶的存在,催化不饱和脂肪酸氧化的结果,这种酶是((___))()( )。 A: 胰蛋白酶 B: 胃蛋白酶 C: 脂肪氧化酶 D: 果胶酶 大豆中产生豆腥味的主要酶类是 大豆中产生豆腥味和其它一位的是 大豆中的植物化学物有（） A: 大豆异黄酮 B: 大豆皂苷 C: 脲酶 D: 豆腥味 E: 大豆卵磷脂 大豆产生豆腥味与（ ）有关。 A: 蛋白酶 B: 淀粉酶 C: 植酸酶 D: 脂肪氧化酶
