麦汁冷却后产生的冷凝固物，应分离之，以保证（）顺利进行。
A: 糖化
B: 糊化
C: 发酵
D: 煮沸
A: 糖化
B: 糊化
C: 发酵
D: 煮沸
举一反三
- 麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→（）→麦芽汁。
- 麦汁制备添加酒花煮沸后需要冷却,以下属于麦汁冷却的目的是? A: 降低麦汁温度，便于发酵 B: 降低麦汁氧含量 C: 使麦汁吸氧，便于酵母生长繁殖 D: 析出和分离麦汁中热和冷凝固物 E: 溶解热凝固物
- 糖化阶段影响麦汁及啤酒色度的因素有（ ）。 A: 糖化时间长 B: 糖化醪太浓 C: 过滤和煮沸时间长 D: 热凝固物与麦汁分离速度慢
- 热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（）之前形成的凝固物。
- 下列哪些选项属于麦汁制备的组成?() A: 原料粉碎 B: 糊化、糖化工序 C: 麦汁煮沸 D: 麦汁过滤